Aquí abajo presentamos un extracto de nuestros estatutos con los requisitos necesarios y las principales obligaciones de la AVPN y del afiliado que son la base para ser parte de nuestra asociación; Además, en las páginas siguientes encontrará la lista de documentos que deberá presentar al solicitar su inscripción.

Requisitos básicos

Hornos:

• Leña: La pizza debe ser cocida en horno de tipo napolitano según nuestro reglamento
• a Gas: los hornos deben ser necesariamente entre los aprobados por la AVPN
• Eléctrico: los hornos deben ser necesariamente entre los aprobados por la AVPN
• Ingredientes adecuados: harina 00, tomate pelado San Marzano o tomate pelado italiano, fior di latte, mozzarella STG o mozzarella de búfala campana D.o.p, albahaca fresca, sal y levadura de cerveza fresca. Solo se permiten ingredientes frescos, naturales y no tratados.
• Técnica adecuada: Trabajada a mano o amasadora, banco de trabajo adecuado (generalmente de mármol), temperatura del horno (unos 450° G), manipulación siguiendo la técnica napolitana, preparación de la pizza con la misma técnica, etc.

El afiliado se compromete a incluir y promover dentro de su menú y su oferta gastronómica la "verace pizza napolitana" tal como se indica en nuestro pliego de condiciones. La visita es un informe de un representante designado por la Asociación verifica que los ingredientes, la técnica y el producto final se ajusten a la tradición. En cualquier caso nos reservamos, según el reglamento, de realizar controles periódicos por medio de uno de nuestros encargados para verificar, en interés de todos los asociados, la calidad constante de la producción de las pizzas en las empresas asociadas, Bajo pena de la retirada de la tabla y el estatus de afiliado.

Cada restaurante debe cumplir con las normas de la asociación. Además, cada restaurante está obligado a pagar una cuota única de membresía (una tasa voluntaria puede ser solicitada anualmente para los gastos de secretaría o enlace del sitio web) a la AVPN o sus delegaciones.

Por consiguiente, la cuota de afiliación no se aplica a locales nuevos o diferentes del mismo grupo ni tampoco es transferible de un local a otro. En lugar de ello, cada empresa es evaluada y registrada por separado entre los afiliados. En caso de incumplimiento por parte de uno o más de sus restaurantes, la asociación VPN mantiene el derecho a suspender o revocar la membresía de forma individual o colectiva.

Obligaciones de la Asociación

La asociación se compromete a:

1. Promover y publicitar la marca Verace Pizza Napoletana y sus actividades con eventos, conferencias y ferias y todo lo que pueda ser útil para el logro de los objetivos de la asociación;
2. Asegurar el cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los asociados y la formación de los propios socios;
3. Proporcionar asistencia técnica para facilitar la adhesión al pliego de condiciones;
4. Seleccionar las empresas cuyos instrumentos, materiales y productos cumplan los requisitos del pliego de condiciones;
5. Organizar sesiones de información para los responsables de las empresas asociadas;
6. Organizar y promover cursos de formación para pizzeros;
7. Informar a los socios sobre el trabajo y las iniciativas emprendidas por la asociación.
8. La Asociación se compromete también a reconocer un derecho de prelación para la participación en los eventos organizados por usted, incluidas las convenciones en el mundo, además de proporcionar información sobre los convenios celebrados con empresas asociadas.

Obligaciones de los afiliados

Los socios se comprometen a:

1. mostrar de manera visible la marca de la asociación en el interior de sus locales y, cuando sea posible, en la parte exterior de su actividad y exclusivamente en dicho lugar;
2. Incluir en sus menús los tipos de pizza promovidos por la disciplina, "Verace pizza napoletana" para prepararlos y servirlos cumpliendo estrictamente las reglas del reglamento de la AVPN incluyendo el proceso de producción y los ingredientes.
3. El responsable de la actividad debe conocer la Verace Pizza Napoletana y sus ingredientes.
4. El primer pizzero de la empresa debe ser presentado a la AVPN para su reconocimiento y, en caso de sustitución del pizzero reconocido, el responsable de la actividad está obligado a comunicar inmediatamente a la asociación. (por fax o correo electrónico).
5. La asociación acepta la adhesión de miembros a otras asociaciones siempre que no entren en competencia o en conflicto con los objetivos y las reglas de la asociación.
6. Los afiliados están obligados a comunicar y acordar con la asociación cualquier actividad promocional o publicitaria, participación en ferias, cursos de formación, creación de concursos regionales y nacionales y todo lo relacionado con la pizza, y que afecte directa o indirectamente a la asociación.